당근 감자대 고사리 피 고추가루등등

당근 감자대 고사리 피 고추가루등등

만들기

1. 뻐는 물에 하루동안 담가서 피를 완전히 뺀다.

2. 처음 뼈를 삶아서 물을 버리고 다시 새물을 넣고 끓인다

통마늘 5쪽 같은 분량의 생강을 넣느다.

물은 약 5리터정도 넣어서 절반정도로 줄때까지 끓인다.

3. 뽀얗게 우러난 국물에 당근 감자대 고사리등을 넣고

끓이다가 들깨 가루와 고추가루를 넣고 벌겋게 끓여낸다.

4. 감자는 껍질을 벗겨서물에 넣고 삶다가 젓가락으로 찔러보아서

다 익었으면 물을 조금 남기고 따라버리고 수증기로 찐다.

( 이래야 감자가 포근포근래진다)

5. 준비된국물에 감자를 넣고 파 숭덩숭덩 썰어서 얹져 먹는다.

##도야지 꼬리를 같이 삶아서 나오던 감자국집도 있었는데

그 또한 일미였다.